Рецепты приготовления блюд из папоротника:
Папоротник с мясом
Ингредиенты:
Говядина 0.5кг, папоротник 0.5кг 3-и средних луковицы, головка чеснока, ч.л. красного перца, пол стакана соевого масла или соевого соуса.
Способ приготовления:
Папоротник вымочить с вечера до вечера, периодически меняя воду, чтобы ушла соль и горечь, нарезать длиной по 5-6 см. Одну ч.л красного перца залить кипятком в стакане (полстакана) затем туда выдавить через чесночницу почищенный чеснок и долить доверху соевым соусом. Отставить настаиваться.
Говядину нарезать соломкой (толщиной чуть больше папоротника)обжарить в масле до появления золотистых поджарок, затем добавить лук полукольцами толщиной как папоротник и жарить все вместе пока на луке не начнет появляться золотистая корочка. После этого доложить папоротник и влить приготовленный в стакане состав. Как закипит, тушить до готовности(5-7 минут).
Довольно острое блюдо, можно употреблять горячим к спагетти, и хорошо как холодная закуска.
Конечно же, это блюдо можно переделать "под себя", поэтому пробуйте - экспериментируйте и приятного аппетита!
Очень распространены и полезны корейские салаты, в частности, из папоротника. Орляк незаменим в осенне - зимний период, в период авитаминоза.
Папоротник жареный с луком
Ингредиенты:
Папоротник 500граммов, лук репчатый 2 головки, масло растительное 3ст. ложки, соль по вкусу, майонез 4ст. ложки.
Способ приготовления:
Отмоченный папоротник нарежьте длиной 3-4 см.
Лук нарежьте соломкой, слегка обжарьте на растительном масле, добавьте папоротник-орляк и готовьте 10 минут.
В конце жарки добавьте майонез.
При желании можно готовить с мясом, рисом и т.д.